黑三剁的做法怎麼做

材料

黑大頭300g，豬肉末400g，青辣椒200g，油，鹽，味精，料酒，醬油，淀粉適量

做法

1、將黑大頭，青辣椒切絲，然後在切成末。

2、肉末用少量醬油、淀粉醃一下。

3、熱鍋，倒入適量的油，油熱後放入肉末翻炒。

4、稍有變色後，放少量的料酒翻炒，撈出備用。

5、鍋裡留少量的油，放入黑大頭、青辣椒，大火翻炒一分鐘後，放入肉末，加入少量的鹽、味精，翻炒一分鐘左右即可。

小訣竅

1、買回來的黑大頭，可以先用清水洗一下，省得太咸。

2、黑大頭原本就很咸，鹽可放可不放。