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芝麻蝦捲的做法怎麼做
時間:2019-05-25 15:47:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.蝦仁200公克,薑5公克,蔥2根,荸薺30公克,西生菜葉12片,B.玉米粉30公克,雞蛋2個,白芝麻100公克,A.鹽1/2茶匙,雞精粉1/2茶匙,細糖1/2茶匙,太白粉1大匙,香油1茶匙,B.沙拉醬4大匙
做法1.蝦仁洗凈瀝幹,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸薺,切碎的蔥、薑,再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
2.用剪刀將西生菜葉剪成碗形,置於盤上備用。
3.將作法1的蝦漿分成12等份,沾上玉米粉後,沾裹蛋液,再沾上白芝麻,搓成長條狀備用。
4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法3的蝦條放入鍋中,以中火炸至表面的芝麻呈金黃色,撈起瀝幹油脂。
5.將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上,食用時將沙拉醬擠至蝦捲上,連同西生菜葉捲起即可。
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