椰蓉面包的做法怎麼做

材料

面團：高粉100g、糖20g、鹽1.5g、酵母1.5g、蛋10g（我用的山雞蛋）、黃油10g、牛奶50g（我覺得50g根本不夠，大概就是大傢說的不同面粉吸水性不同吧，我又加瞭一些水）

餡料：黃油12g、糖12g、蛋10g、椰蓉25g、牛奶10g

做法

1.先用後油法做面團。我用飛雪無霜的摔打面團的方法來摔，沒有用太多力氣，大概摔瞭有二十分鐘吧，切下一塊面團小心翼翼的拉扯，拉著拉著就果真就拉出瞭一個代表擴展階段的薄膜，我激動的就差沒熱淚盈眶瞭，一個代表瞭屢敗屢戰者告別失敗的薄膜就這麼突然出現瞭

2.把黃油加進面團裡繼續揉，然後放在溫暖處發酵到2.5倍大

3.排氣後分成6小份，中間發酵15分鐘

4.松弛後的面團壓扁，翻面後包入椰蓉餡，捏緊收口，翻面收口朝下

5.將面團壓扁，搟成橢圓形

6.翻面後長邊對齊對折，再兩頭對齊對折

7.中間割一刀，頂端勿切斷，自切口處朝兩邊翻開，排入烤盤

8.在溫暖濕潤處進行最後發酵，在最後發酵結束後的面團表面刷蛋液

9.入預熱170度的烤箱，中層上下火，15分鐘。（原方子是18度，我的面團分割的小，就用瞭170度）