Pecan Pie 胡桃果仁派的做法怎麼做

材料

派皮材料：

1 1/2 杯中根麵粉 (all-purpose flour)

1/2 茶匙鹽

2 湯匙白糖

1/2 杯牛油（冰涷）

4 湯匙冰水

餡料：

3 隻大蛋

1/2 杯玉米糖䊢 (corn syrup)

1/2 杯黃糖 (brown sugar)

3 湯匙牛油（溶液）(melted butter)

1/3 茶匙鹽

1/2 杯胡桃（搞碎）(finely crushed)

1 杯胡桃（略碎）(quartered)

1 杯胡桃（完整）(halves)

做法

做法：

預熱焗爐華氏350度(攝氏175度）

派皮做法：

麵粉丶鹽丶白糖攪均。冰涷牛油切粒加入粉中均勻成粒狀。慢慢加入冰水，直至麵團成形，可成球狀。

將麵團桿開成圓形，可配合9吋派碟。放入冰箱備用。

餡料做法：

蛋、玉米糖䊢、黃糖、牛油溶液、匙鹽攪均。加入搞碎胡桃，成糖䊢餡料。

取出冰箱的備用派皮，先均勻舖上略碎胡桃。然後捯入糖䊢餡料。再整齊有至舖上完整胡桃。

放入預熱焗爐，焗50~60分鐘至派實心。

貼士：

可用超巿急凍派皮，省時。

預防派皮邊過黑，前15~20分鐘可用鍚紙包邊，15~20分鐘後除去鍚紙繼續焗。