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南瓜椰絲球的做法怎麼做

時間:2019-05-25 12:42:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

粉團:

200 克 糯米粉

200 克 南瓜泥

1 tbsp 菱粉/木薯粉

1/2 cup 水

一撮鹽

內餡:

100 -120 克 切碎的 椰糖 (Gula Melaka/Palm Sugar)

其他:

250 克 椰絲

1/4 tsp 鹽

做法

首先把大約 350克的南瓜去皮切塊蒸熟,壓成泥。然後稱出200克備用。

把200克的糯米粉過篩在一個大盆裡。

把1/2杯水,一撮鹽和1 tbsp的菱粉/木薯粉混合,中火加熱,不斷攪拌至透明狀。

快速把漿糊倒入糯米粉裡,和南瓜糊一起和成一個粉團,用一塊幹凈的佈蓋著避免幹裂。

把椰糖切碎,越小塊越好。

椰絲混合1/4 tsp鹽,微波爐裡轉1分鐘,或者蒸5-10分鐘。冷卻備用。

開始搓丸子,把粉團揪出大約湯圓大的小劑子,搓圓,壓扁,然後用拇指稍微壓中央,成一個淺淺的凹坑,包入椰糖,搓圓。

煮滾一鍋水,然後把丸子入鍋煮至浮出表面,大約2分鐘左右,撈出滴幹水份,裹上椰絲。就好瞭。

註:一次最好不要煮太多隻丸子,以免粘黏。

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