塔香小卷的做法怎麼做

簡介 夏天一到最向往就是熱炒店,來個熱炒小菜配杯生啤酒, 哇!暑氣全消,熱炒就是要快,不讓食材久煮老化,尤其相中易熟的食物,小卷一上岸就被燙熟正是我們在市場買到的模樣,所以下鍋隻要兩三下就ok瞭,輕輕松松傢裡也可以像熱炒店喔! 材料

小卷 300g,辣椒 1支,九層塔 100g,嫩薑 1小塊,蒜末 1小匙,鹽 少許,米酒 1湯匙,糖 少許

做法

1、小卷挖除眼部,身體剖開去除內臟略洗,斜切三塊用餐紙巾稍擦拭(也可不除內臟直接切段)

2、九層塔摘取葉片洗凈瀝幹.嫩薑切絲,辣椒剖半去籽切段.

3、起油鍋入一湯匙油,炒香蒜末,嫩薑絲後,倒入小卷快速拌炒片刻

4、鍋邊嗆米酒,加入鹽,糖拌勻

5、起鍋前入辣椒片和九層塔快快起鍋瞭.