香酥紅燒肉的做法怎麼做

簡介 小菜攤上面賣紅燒肉。有些隻是加入色素。並沒有加入紅糟醬。又貴。又不健康。自己做非常簡單。隻要一些小步驟喔!!!是一道cp值很高的食材 材料

三層肉(可選瘦一點的) 3條，地瓜粉一碗，紅糟醬一包半，五香粉些許，米酒些許，味霖一杯，醬油膏些許，砂糖些許，胡椒粉些許，蒜末大量

做法

1、三層肉拿回來後。先將皮與油脂去一層起來。

2、放入全部醃料後，用叉子在豬肉上均勻的叉一些洞。此動作會讓醃料入味，在炸的同時也較容易熟透將每一條放入保鮮袋密封，冰入冰廂一天一夜。

3、隔天拿出來，將豬肉上醃料醬跟蒜末抹幹凈後放入地瓜粉均勻的舖上第一層。待反潮後。再舖上第二層地瓜粉，這時需要用手壓一下粉。讓肉跟粉粘住再過個5分鐘後，先開大火讓油熱後，再關到中小火讓肉炸至金黃色。炸至熟透後再開大火，炸第二次。

4、起鍋待變稍涼後。再切片。完成!!