滑嫩酸菜雞片的做法怎麼做

材料

雞胸肉1塊，酸菜80g，芹菜1根，雞蛋1個，薑5片，幹辣椒8個，小蔥1根，植物油3大勺，米醋1茶匙，鹽適量，淀粉1茶匙

做法

1.雞肉切片，蔥切段，幹辣椒切段

2.雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2個蛋清抓勻，醃制15分鐘

3.鍋內加少許油，燒至七成熱，先放入薑片，爆出香味後，再放入1/2幹辣椒和蔥段爆香

4.待香味出來後再放入酸菜一起翻炒

5.加入半鍋水，大火燒開

6.加入少許鹽，攪勻

7.放入醃制好的雞片

8.煮至雞片變色盛出，放入剩餘1/2幹辣椒和芹菜，另起鍋燒熱油，澆在雞片上即可