豬肝涼拌小黃瓜的做法怎麼做

簡介 吃多瞭大魚大肉ˊ偶爾還是會想要來點清爽料理ˊ 豬肝涼拌小黃瓜是市面上或一般店傢常會看到的涼拌料理ˊ 清爽味美做法也十分輕松方便ˊ自己動手做ˊ 料多實在ˊ也能吃得過癮ˊ 喜歡的不妨試著做做看。 材料 小黃瓜2根 豬肝約200g 蒜末ˊ薑末各1茶匙 辣椒1根 薑片2~3片 米酒1大匙 細砂糖2大匙 鹽1/2小匙 醬油1茶匙 醋或檸檬汁2大匙 香油1茶匙 做法

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   先準備好所需材料ˊ小黃瓜確實洗凈擦幹水份ˊ蒜頭ˊ薑切細末ˊ辣椒切小圈ˊ豬肝多過水幾次去除雜質血水備用

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   準備一小湯鍋加入酌量的水和豬肝汆燙所需之薑片ˊ米酒ˊ煮沸。水煮沸後加入豬肝立即熄火ˊ用悶的方式2~3分鐘ˊ然後撈起泡於冰水中備用

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   小黃瓜去頭去尾ˊ用刀背略拍小黃瓜ˊ然後切成等長小段

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   準備適合容器ˊ加入白砂糖和小黃瓜拌勻ˊ接著加入步驟2瀝幹水份的豬肝ˊ和剩下所有預搭配的蒜末ˊ薑末各1茶匙ˊ辣椒1根

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   然後擺入鹽1/2小匙ˊ醬油1茶匙ˊ醋或檸檬汁2大匙

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   充分拌勻入味ˊ最後再灑上酌量香油即可(可以直接吃ˊ也可放冷藏讓其更入味再享用)

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   簡單輕松就完成清脆爽口又入味的豬肝涼拌小黃瓜囉。

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   先放糖再放鹽有點顛覆一般做法ˊ 但大傢真的沒看錯ˊ因為糖有很強的滲透壓ˊ確實可以幫助快速入味ˊ 又讓小黃瓜保有清脆口感ˊ同樣的做法ˊ隻是改變一下順序就能有意想不到的效果呦。小黃瓜清脆爽口加上豬肝鮮嫩口感ˊ褡上酸甜帶點辛辣的風味ˊ很是開味迷人呢~醬油用量雖然不多ˊ(因為隻要少許醬色)但有畫龍點睛的效果ˊ除瞭提味也讓菜色更美ˊ不會感覺太死白喔。