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炸豬皮的做法怎麼做
時間:2019-05-25 10:22:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炸過肉丸的油煩惱著不該如何用掉,豬肉攤老板送我一大袋豬皮,就來炸豬皮吧! 東南亞一些物質較缺乏的國傢把炸豬皮加上一些調味,就成瞭當地人的零嘴瞭。 改天來煮白菜鹵就可以把膨皮加入。 材料 豬皮4公斤 油1.2L 做法
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豬皮洗過
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水滾放入豬皮煮2分鐘,撈起
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燙過的豬皮比較容易去掉皮下油脂
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去完白豬油掛起來晾7天左右,接著幾天豬毛會隨豬皮風幹而明顯的露出來。晾的過程中會出油並滴下
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第二天,豬皮已顯出幹硬狀和滴油下來
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第三天,發現有部份靠太近而沒陰乾,變爛掉瞭
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第三天因為互相覆蓋而爛爛的部份,隔一天沒原本那麼惡心瞭。
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第四天,地上的廚房紙巾收集的滴油還是很多。
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第7天,曬幹的豬皮硬梆梆的
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第七天,豬皮已經幹硬到無法彎折瞭,可以炸瞭。
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豬皮刮下的油拿來炸豬油
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豬皮油炸過程會不斷的細小爆裂,聲音就像在壓塑膠泡棉一樣,油也會四處噴濺,穿長袖炸豬皮是一個避免被油噴濺到的好辦法。
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完成瞭
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像蝦餅的膨皮
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上桌
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