情迷黑森林的做法怎麼做

材料

蛋黃2個，砂糖45克，牛奶30克，櫻桃汁10克，色拉油30克，低粉40克，可可粉10克，朗姆酒一大勺，鹽1克，蛋白2個，白醋幾滴

做法

1.2個雞蛋分開蛋黃蛋白。

2.放入兩個無油無水的盆中，蛋黃中加入牛奶，色拉油，櫻桃汁，鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融 。

3.粉類充分混合，過篩兩次。

4.蛋黃液裡分幾次篩入粉類，上下切拌成可可蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。

5.蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打。

6.直至硬性發泡（能立住筷子）。

7.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。

8.蛋糕糊倒入六寸活底模具中。

9.放入預熱160度的烤箱，140度倒數第二層45分鐘。

10.我事先把櫻桃洗凈去核切碎。

11.用糖和朗姆預調酒(俺買不到朗姆酒)醃漬一天，作為蛋糕夾餡用。

12.烤好的蛋糕出爐倒扣至完全冷卻，脫模，切成兩片（正宗是要切三片的，我懶啦，反正是做給自己吃的）。

13.在一片蛋糕上抹打發的奶油。

14.用抹刀抹平。

15.鋪上醃漬好的櫻桃，再抹上層奶油，蓋上另一片蛋糕。

16.蛋糕表面抹滿奶油，巧克力用鋼刀刮成碎屑，鋪滿蛋糕表面。

17.用裱花袋擠幾朵奶油花裝飾。

18.上面點綴大櫻桃。

小訣竅

哦,忘瞭說明夾餡用的櫻桃和最後裝飾用的櫻桃不是一種哈,夾餡用的是普通的紅櫻桃,是買來的,點綴用的才是別人送給老爹的紫櫻桃 。