元寶小蛋糕的做法怎麼做

簡介 第一次吃到這種造型可愛的小蛋糕是朋友在85°C買來送我的，當時覺得這蛋糕小巧可愛，我得學會做，後來在烘焙課教到半月燒，極為類似，又在食譜書中發現有元寶蛋糕，兩者食材大致相同，但一個用蛋較多，一個較少，所以一口氣就做瞭兩個配方，口感並無太大差異，但在烤盤方面還是要用有防沾處理的烤盤，上色較漂亮而且脫模容易。 材料 低筋粉20g 玉米粉10g 牛奶20g 沙拉油15g 蘭姆酒1小匙 蛋黃60g 蛋白90g 糖45g 芋泥餡250g 做法

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   烤盤抹油後篩上高筋粉，並將多餘的面粉倒出。

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   蛋黃用打蛋器打勻後加入牛奶、沙拉油、蘭姆酒拌勻。篩入低筋粉及玉米粉，攪拌成均勻的面糊。

3. 
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   糖分三次加入蛋白中，打至9分發。

4. 
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   取1/3的蛋白與蛋黃面糊拌勻，然後再倒入餘下的蛋白中，用刮刀輕輕翻拌均勻。

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   擠花袋裝平口花嘴，再裝入面糊。在烤盤上擠出長約7公分，寬約4公分的橢圓形長條。

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   350°F烤約10-15分鐘。出爐後立刻鏟出。

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   冷卻後㨈芋泥餡在中間，將兩端對折揑合即可。