【抹茶馬德蓮】的做法怎麼做

簡介 馬德蓮是常見的法式點心，要烤出有「凸肚」的外觀才算成功。不管是扇貝或貝殼造型，都是一道非常好的小點心^_^ 材料 細砂糖(或三溫糖)120g 蜂蜜20g 全蛋(中型)3顆 抹茶粉8g 低筋面粉150g 無鋁泡打粉4g 澄清奶油150g 做法

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   準備所有材料。雞蛋回溫。

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   澄清奶油

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   將低筋面粉及泡打粉和抹茶粉混合過篩。

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   在調理碗裡混合細砂糖,蜂蜜和全蛋,用攪拌器混合至濃稠狀。

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   加入過篩後的粉類,混合至粉類完全融合。

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   最後加入澄清奶油混合均勻,面糊蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚讓面糊熟成(最佳)。亦可靜置一個小時後再烤。

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   將烤模抹上一層薄薄的奶油。

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   撒上一層薄薄的面粉。再將多餘的粉類拍除。

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   將熟成的面糊放入擠花袋,註入烤模裡約8分滿。烤箱預熱210度c,烤模送進烤箱後,烤溫降為190度c,烘烤時間約13-15分鐘。

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    將烤好的馬德蓮馬上脫模,放涼冷卻後即可享用。剛出爐的馬德蓮外酥內松軟,蜂蜜加上抹茶的風味一點都不膩口喔!