芋頭燒肉排的做法怎麼做

簡介 醃好的裡脊肉排一直是傢庭主婦最愛的常備食材，不管是用來做便當菜的炸排骨，還是早餐的豬排蛋吐司都相當的好用！這次，就來變化個相當下飯的芋頭燒肉排吧！ 材料

主料：豬裡脊肉片(4片) 240g，芋頭(半顆) 200g，蔥2支，油2大匙，水1碗，蠔油1大匙

醃料：蠔油1大匙，米酒1/2大匙，醬油1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，水1大匙，玉米粉1小匙

做法

1、裡脊肉請老板或自己用肉錘將兩面拍過，放入醃料內拌勻，冷藏醃漬2小時以上備用。因為是常備食材，所以我都是醃瞭放在冰箱內三天內用掉。

2、蔥洗凈切段，芋頭去皮切成一口大小的方塊丁，備用。

3、熱鍋放入2大匙油，先煎熟裡脊肉片後，盛起。

4、原鍋加入一碗水、蠔油，放入芋頭丁。

5、蓋上鍋蓋，燜煮至芋頭松軟。

6、這個時間就利用來將煎好的裡脊肉片剪成容易入口的長條形。

7、待芋頭的水收得差不多時，加入蔥段和肉排片一同拌炒至湯汁收幹即可唷！