小兔的胡蘿卜兒童餐的做法怎麼做
雞蛋1個、米飯適量、黃瓜1根、糯米粉80克、澄粉30克、胡蘿卜汁60克、白糖適量、菠蘿丁30克、傢常炒菜1份、香菇1個、南瓜糊1份、奧爾良烤雞翅2個、青菜汁8克
做法1、把香菇、胡蘿卜等上鍋蒸煮,煮至快熟時候,再放上幾片青菜葉一起蒸,蒸熟好放涼,分別把胡蘿卜、青菜用料理機各打成汁,註意留一片葉子留作小兔的衣服
2、菠蘿切小碎丁,加少許糖醃漬一會兒
3、澄粉、糯米粉混合,80%的混合粉放入胡蘿卜汁,20%的混合粉加入青菜汁
4、燒開水,用開水燙混合粉,和成胡蘿卜面團和綠色面團
5、把胡蘿卜面團取適量捏扁,包入菠蘿丁
6、包起來捏成胡蘿卜形狀以後,再用青菜面團捏出葉子,把胡蘿卜粗的一頭用筷子插一個小洞,放入葉子,胡蘿卜就做好瞭,註意做好的胡蘿卜下面要撒一些生粉
7、蒸鍋放上溫水,放上胡蘿卜蒸8分鐘左右,如果包的很大要延長時間
8、把需要擺盤用的海鮮菇、蠶豆、胡蘿卜片等混合臘肉、佐料一起煸炒至熟保溫備用
9、熱米飯用保鮮膜分別包好捏成兔子頭部、身體、耳朵、腳等
10、把身體部分用證書的青菜葉包上,腿用海苔包上
11、把小兔組合拼擺起來,再擺上胡蘿卜,用海苔給小兔剪出表情貼上,並用焯水後的紅莧菜擠出汁水來,蘸上一點點,塗擦小兔腮部和耳朵根
12、黃瓜刨薄片長條擺出地面,擺好以後,把蠶豆塞在黃瓜下面,上面隻擺幾粒即可,最後把海鮮菇、胡蘿卜等一一擺好,用煎蛋的蛋黃和菠蘿片做成一個太陽擺在盤子上方
13、配上做好的南瓜糊、烤雞翅,聽著故事,趣味餐可以享用瞭
小訣竅1、做好的胡蘿卜下面要撒一些生粉
2、澄粉是小麥淀粉,如果用其他淀粉代替澄粉,做出來的效果就沒那麼好瞭。如果沒有澄粉,也可以自制。但是自制有些麻煩。方法就是將小麥面粉和成面團之後,放在水裡直接洗,洗至面團的體積不再縮小,剩下的面團便是面筋,而澄粉就在水裡。隻要將水靜置沉淀,至清濁分開之後,就可以緩慢倒出上層的水,將剩下的黏性物質曬幹或者烘幹,得到的就是澄粉。是不是沒有澄粉直接用起來省事?