香煎茄餅的做法怎麼做

簡介 小時候阿母常會炸上滿滿一大盤的茄餅給我們當課後點心，外酥內軟、入口即化、好滿足的滋味。現在我改用香煎的方式烹調，少瞭油膩，多瞭健康，美味依然不變。 材料 茄子2條 ［面糊材料］如下 面粉1杯 蛋1個 五香粉白胡椒粉鹽適量 清水適量 做法

1. 
   1

   面糊材料全部混合攪拌均勻備用，面糊調得濃稠些，以利裹粉。

2. 
   2

   茄子洗凈擦幹切薄片，立即放入面糊中，以免氧化變黑。

3. 
   3

   平底鍋抹油加熱，把茄片均勻裹上面糊，放入鍋中，以小火煎到茄子熟軟、兩面呈金黃色即可。

4. 
   4

   待稍冷卻，依個人口味沾上椒鹽、胡椒粉、番茄醬等食用。