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無添加松餅粉的做法怎麼做
時間:2019-05-24 18:01:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
"中筋面粉 360g","黑糖粉 3大匙","無鋁泡打粉 1大匙","奶粉(或是可可粉、抹茶粉) 2大匙","巖鹽或海鹽 1小匙"
做法1、自制松餅粉的部分:中筋面粉、黑糖粉、無鋁泡打粉、奶粉(或是可可粉、抹茶粉)、鹽,全部材料充分混和均勻,就完成瞭。全部攪拌均勻後分3等份(每份粉約140g,可以煎直徑9公分的松餅10片左右)
2、松餅面煳作法:無添加松餅粉140g、雞蛋、蜂蜜、融化奶油或椰子油、鮮奶140~160ml,全部一起攪拌均勻之後先冰冷藏靜置30分鐘以上註:面煳冰過之後會變更濃稠一點,試狀況可以加鮮奶調整稠度。
3、平底鍋用紙巾抹油,用小火,鍋熱瞭才下面煳,煎到面煳起泡泡才能翻面。
4、先試煎一片看松餅的澎度,如果松餅沒有發起來,可以在面煳裡多加1小匙無鋁泡打粉拌勻。(照片右邊的松餅是沒有發起來的狀態扁扁的,口感偏硬。左邊是有成功松餅,軟軟松松。
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