下飯健康版魚香茄子的做法怎麼做

材料 茄子2大條 瘦肉碎6兩 薑蔥蒜（切碎）少許 熟水1/2杯 做法

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   先將材料洗凈，茄子切幼件用滾水焬至軟身，盛起過冷河備用。薑蔥蒜切碎備用，碎肉用醃料醃約15-20分鐘備用。調味料預先拌勻。

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   用噴油壺噴少許油熱鍋，爆香薑蒜，將肉碎及調味料炒至半熟。

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   拌入茄子及蔥碎、熟水，收蓋轉小火多煮5-10分鐘至所有材料入味。

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   上碟即成。