蟹肉豆腐煲的做法怎麼做

簡介 買瞭一盒圓滾滾的蟹管肉,應該是螃蟹的大腿肉也算有沾到邊吧!做個山寨版的蟹肉豆腐煲,在這寒冷的時刻暖暖傢人的胃吧! 材料

蟹管肉1盒，薑1小塊，紅蘿卜1小塊，板豆腐2塊，雞蛋2個，青蔥3支，高湯1碗，太白粉水1大匙，米酒1小匙，鹽適量

做法

1、蟹管肉洗凈入熱水泡一下，撈出瀝幹水，用紙巾吸幹一下水份，再切成粗粒狀，拌入蛋黃待用。

2、豆腐切塊，入平底鍋煎微微的焦即可。煎過有香氣入鍋煮時不易破。

3、一大匙油燒熱，爆香薑末、蔥白末，再放紅蘿卜末續炒。

4、再接著放入豆腐輕輕的拌炒，倒進蟹管肉續拌幾下，倒入高湯煨。

5、入調味料，芶薄芡。

6、淋入蛋白，大滾移入加熱過的砂鍋內，撒進綠蔥花，完成。