紅燒牛腩的做法怎麼做

簡介 #先裝好三碗白飯等著配【紅燒牛腩】#微酸甜微辣的湯底和Ｑ嫩彈牙的牛肋條，配飯ＯＫ！下面ＯＫ！深夜食堂完勝！美太太覺得你傢也可以煮出這樣美味的紅燒牛腩～ 材料 牛肋條600克 薑片30克 蔥卷30克 辣椒1根 水1000ML 做法

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   備料有哪些，來復習一下吧！主要就是完成三大步驟【湯底】、【炒醬香＆炒料】、【所有食材滾後，耐心燉煮】就搞定啦！

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   白紅蘿卜切塊，外鍋 0.5 杯水蒸熟，放涼備用***用電鍋先蒸可以縮減後續煮軟白/紅蘿卜的時間（對，你沒看到白蘿卜，是剛好我拍的時候，沒有用XD）

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   一整塊牛肋條洗過後，加上【 蔥卷 + 薑片 + 辣椒】，（免鍋蓋）倒入開水先煮滾，接著（蓋上鍋蓋）小火燉煮 20 分鐘***因為蓋鍋蓋煮滾，會有很多雜雜，所以我就免鍋蓋直接煮滾囉

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   撈起肉塊放涼切大塊，其餘的蔥卷、薑片、辣椒可撈除***後續燉煮，肉會再縮小，所以不要切太小塊喔

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   過濾渣渣，湯底備用

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   熱 0.5 大匙油，小火炒洋蔥呈現透明，接著下蒜頭炒香

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   下牛肋條，接續下 4 大匙豆瓣醬拌炒

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   下 2 大匙番茄醬拌炒

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   下 3 大匙醬油拌炒，把這三種醬【豆瓣醬、番茄醬、醬油】的醬香炒出來

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    醬香味出來之後，下 3 大匙米酒、 2 大匙二砂糖

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    中小火炒勻

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    下完全部的料【牛番茄塊、紅/白蘿卜塊】，拌炒

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    最後到入約 800 ML 的湯底，中火煮滾持續 15 分鐘，再蓋上鍋蓋轉小火燉煮至少 40 分鐘去入味

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    上桌！

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