五花肉1塊，蒜頭5瓣，醬油1杯，酒1杯，冰糖少許
(1)將五花肉表面的細毛去除，再用菜刀將豬皮刮凈，最後清洗一下備用。
(2)將五花肉下方翻轉過來，用刀劃十字形，劃到五花肉厚度的一半處，不可將五花肉切斷，再將切過的那一面往下，放入深皿中。
(3)起油鍋，將蒜頭稍微爆香後，也放入深皿裡。將調味料先拌勻，倒入皿中。
(4)用中華鍋燒開水，放上蒸架後，將深皿擺上，蓋上鍋蓋，轉小火蒸約4~5小時即可。
