香甜地瓜面包(免揉)的做法怎麼做

簡介 地瓜盛產的季節,廚房總能見到它的蹤跡。將地瓜蒸熟,過篩去掉粗纖維, 加到面團裡做成面包,成品的口感介於面包與蛋糕之間, 松軟不幹口,營養又健康。 材料 地瓜泥150g 高筋面粉200g 速發酵母1/2小匙 清水130cc 白砂糖25g 鹽1/4小匙 無鹽奶油25g 做法

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   地瓜去皮切塊(300g)放入電鍋蒸熟,瀝去多餘水份

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   過篩地瓜, 取150g過篩後的量

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   細的部份我們要做面團用,粗的部份可以打果汁做地瓜牛奶喝

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   取一深盆,放入所有材料(油除外),用塑膠刮刀拌至無粉狀

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   加入橄欖油拌至吸收

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   拿兩張保鮮模(或塑膠袋)中間放入面團,搟成長條後上下往中間折,轉向重復六次...(亦可灑手粉操作)

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   18*10磅蛋糕模鋪上烘焙紙(方便取出面包),放入面團

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   移到烤箱(不插插頭)靜置發酵至兩倍大...(視氣溫)

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   送進預熱至180度的烤箱烤40分鐘即完成(放涼後再切)

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    ps.因各傢烤箱及地瓜泥的濕度不同,該如何確認面包烤透否? 可插根竹筷便知!若還沾黏著面團,即尚未完成,則需將烘烤時間延長。)