焦炸羊肉的做法怎麼做

簡介 焦炸羊肉是一道油炸食品，色澤金黃，外形美觀，入口焦酥，鮮香不膻。 材料

羊肉500克，淀粉、雞蛋、甜面醬、蔥薑、面粉、油、鹽、味精、椒鹽、花椒適量。

做法

1、羊條肉洗凈焯水，移至微火上煮爛，切薄片。

2、剁碎的花椒、蔥薑、鹽、味精倒入羊肉拌勻醃10分鐘左右。

3、羊肉醃好滾上幹面粉。

4、雞蛋清加油和濕淀粉拌成酥糊。

5、起鍋熱油，將羊肉一片一片地裹上一層酥糊下鍋炸，呈淺黃色時撈起。

6、然後再全部下鍋復炸至呈金黃色時撈出裝盤。

7、撒上花椒鹽，蘸甜面醬，帶蔥白段食用即可。