臺式煎豬排/炸豬排的做法怎麼做

簡介 酥脆口感又入味的炸豬排, 應該沒有人不喜歡, 推薦!!! 材料 豬排3大塊 地瓜粉適量 醬油4大匙 米酒1﹣2大匙 蒜頭8顆拍碎 香油少許 五香粉少許 白胡椒少許 糖或蜂蜜少許 太白粉1大匙 做法

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   豬排先用肉槌把肉槌過, 加入所有醃料(醬油/米酒/蒜頭/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉), 醃個3﹣4小時, 隔夜更好

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   油炸前把豬排兩面沾薄薄一層的地瓜粉, 下油煎炸 (煎炸法: 油量比煎還多, 但比炸少很多, 適合小傢庭)

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   先用中火將兩面煎至上色, 起鍋前轉大火逼油; 這樣就會有外酥內軟如油炸般的口感囉～