清蒸鰱魚的做法怎麼做

簡介 鰱魚又稱寒鯛，是澎湖特有的深海魚，魚刺少，魚皮薄透軟嫩， 肉質細致， 口感像上等鯛魚，亦為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，老少咸宜，然而，清蒸烹調，更是許多老饕最愛的吃法喔～ 材料 鰱魚1尾 辣椒1根 青蔥2根 水少許 薑絲少許 醬油少許 蒜頭2顆 做法

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   將清蒸鰱魚從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗幹凈再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊，放於蒸盤上；

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   用大鍋把水燒滾，將清蒸鰱魚放入鐵盤上，鐵盤上外鍋也要放少許的水，再開大火清蒸15分鐘。 並在清蒸鰱魚身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水

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   經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入清蒸鰱魚身最厚的地方，筷子若能輕松穿過，表示熟透瞭，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。

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   如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在清蒸鰱魚身上，即可上桌享用養生食品，老少咸宜最愛吃的清蒸鰱魚。