甜酒釀鱸魚的做法怎麼做

材料

鱸魚1條、甜酒釀200g、山楂20g、番茄醬30g、雞蛋一個、生粉、鹽、料酒、老薑、鹽、白糖

做法

1.提前將原料準備好

2.鱸魚清洗幹凈後用刀在魚身上劃斜刀（方便入味），用料酒、鹽、老薑片塗抹去腥，然後裹上雞蛋液，拍一層生粉待用

3.山楂片壓碎待用

4.鍋內倒油燒熱至6-7成時，將魚放入油鍋中炸至外酥裡嫩撈出瀝幹油待用

5.鍋內清洗幹凈，下甜酒釀（連汁兒一起）、番茄醬、山楂粉、白糖、鹽慢火收汁，讓其自然成芡

6.最後將燒好的酒釀汁澆在炸好的鱸魚身上即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.處理鱸魚時在魚身上劃斜刀可以讓魚肉更加入味

2.甜酒釀和甜酒汁一起食用味道更佳

3.鱸魚拍生粉的時候不要拍太多，薄薄的一層即可

4.放山楂是為瞭增加成菜的口感，也可以根據個人口感酌情放