如何讓幹澀的雞肉變滑嫩的做法怎麼做

簡介 雞翅棒棒腿肉的部分比較幹澀難吃，但是如果會處理，還是可以變成滑嫩可口喔～ 材料 雞肉棒棒腿10支 米酒1大匙 鹽巴1/2小匙 水3大匙 地瓜粉、太白粉適量 做法

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   取下棒棒腿最上端的肉塊

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   用刀子由厚的ㄧ端片開成兩片

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   加入些許米酒、鹽巴和1大匙的水用力抓，感覺水已經融人雞肉後再加入1大匙水抓，這動作共重復3次（用瞭3大匙的水），然後放冰箱內，至少30分鐘，讓雞肉完全吸收水分

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   在調理之前加入地瓜粉+太白粉抓勻「炸」，或太白粉「炒」