燕窩燉煮的正確方法的做法怎麼做

材料

幹燕窩、礦泉水

做法

泡發：泡發燕窩需要將準備好的幹燕窩放大冷的礦泉水中泡發1-2小時後將燕窩順著燕絲的紋理撕成條狀。

清洗：清洗燕窩的時候，要將已經撕成條狀的燕窩放入換好的冷水中，輕輕攪拌。使殘留在燕窩中的絨毛漂浮起來，再次換水對燕窩進行挑毛。大概挑毛3-4次，將燕窩中的絨毛完全清理幹凈。

將挑毛後的燕窩放入濾網中，用水進行沖洗，瀝幹。

燉煮：1、燉煮燕窩首先將燕窩放入燉盅的內膽中，加入適量的礦泉水（燕窩和水的比例為1:40）。

2、給燉盅的外膽加水，加至外膽的2/3處即可。

3、大火將燉盅外膽中的水燒至沸騰，再調至小火燉煮25-30分鐘即可。

燉煮燕窩的註意事項：

1、燉煮燕窩的時候要采用隔水燉煮的方式，以免過高的溫度導致燕窩的營養成分被破壞。

2、在燉煮用水上要選擇冷的礦泉水來燉煮燕窩。

3、在燉煮時間上要註意不要將燕窩燉煮過長的時間，在燉盅外膽的水沸騰後再繼續燉煮25-30分鐘即可。燉煮的時間過長會導致燕窩被燉化瞭，導致口感變差，營養流失。

建議：

燕窩的燉煮比較浪費時間和精力，對於一些工作比較忙的人或者不想再燉煮燕窩上花費精力和時間的人來說，德宜草堂推薦大傢食用鮮燉燕窩。