經典瑪德琳的做法怎麼做

簡介 據傳聞，1730年時美食傢波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見瞭，這時有個女仆役臨時烤瞭她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女仆役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。瑪德琳雖然是經典，配方和制作卻都很簡單。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合制作而成。今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“瑪德琳”美食配方啦！最近很多城市陰雨連綿，不如就做些瑪德琳配紅茶來驅趕著煩躁的心情~ 材料 雞蛋2個 細砂糖50g 低筋面粉100g 泡打粉2g 黃油100g 做法

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   本菜譜是使用法帥蒸汽烤箱制作而成

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   2個全蛋打入碗中，加入細砂糖，攪拌至砂糖融化

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   低筋面粉和泡打粉混合

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   黃油提前融化成液體，可放入法帥蒸汽烤箱中，選擇【高溫蒸汽】模式，100度/8分鐘。或隔水融化。

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   黃油融化的過程中，我們可以將混合後的面粉過篩加入蛋液中，手動打蛋器攪拌至順滑，不要過度攪拌

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   黃油融化後防至常溫狀態，倒入面糊中，攪拌均勻。面糊相對於之前會比較稀釋

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   攪拌好的面糊蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏1小時，至面糊呈現濃稠狀態

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   模具先用黃油塗抹均勻，再撒滿面粉，塗抹均勻，並抖落多餘的面粉。

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   面糊取出，倒入裱花袋中

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    法帥蒸汽烤箱選擇170度【燒烤預熱】模式，預熱模式分“蒸汽預熱”和“燒烤預熱”兩種，各位在操作的時候要看清楚哦~

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    擠入模具中，8分滿即可。顯然小法就擠的有些滿~

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    放入預熱好的蒸汽烤箱中，選擇【燒烤】模式，170度/22分鐘

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    直到瑪德琳表面鼓起小肚子、變成金黃色即可出爐；

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    出爐的瑪德琳不脫模放在晾架上晾涼約10分鐘，不燙手瞭就翻面，將瑪德琳完全晾涼；

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    一臺法帥蒸汽烤箱就輕松搞定這款小方，在傢動手，吃得健康又美味