百香果鳳梨磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 濃鬱熱情的百香果在蛋糕中盡情散發， 而浸潤過白酒的鳳梨果幹亦不遜色的強化味蕾的感受，來杯伯爵，配上暖陽，是個舒服的下午茶時光～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

無鹽奶油 100g,細砂糖 90g,蛋 100g,低筋面粉 100g,無鋁泡打粉 1/2小匙,新鮮百香果汁 30g,土鳳梨果幹 40g,白酒 適量

做法

取一保鮮盒將土鳳梨果幹浸泡在白酒中，白酒已淹過鳳梨果幹即可，至少浸泡一天以上。取出剪成約0.5~1cm小丁。

磅蛋糕做法： 磅蛋糕模鋪上白報紙;烤箱預熱170度

將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白

將打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次，即成松發的奶油糊

將過篩的低筋面粉及泡打粉加入拌勻

再加入新鮮百香果汁拌勻後，加入剪成小丁的鳳梨果幹並拌勻

步驟6面糊倒入磅蛋糕模中並略抹平，放入預熱170度烤箱烤10min後，在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)再續烤約25min（竹簽刺入不沾黏即可

出爐後，脫模並撕開白報紙，待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤