超蓬松日式梳乎厘班戟的做法怎麼做

簡介 這個是升級版，令班戟更加厚更加蓬松。 還記載自制朱古力漿的做法。 材料 蛋黃1個 蛋白2個 砂糖1.5湯匙 泡打粉1/4茶匙 檸檬汁1/4茶匙 低筋面粉（薄力粉）2湯匙 牛奶1湯匙 牛油適量 做法

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   先將蛋白和蛋黃分開*我是作3人的份量，所以用瞭3個蛋黃，6個蛋白

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   準備好所有材料

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   將易潔鑊溫熱，一直保持約150度。準備大碗冰加水，作打蛋白時備用。 將蛋黃與砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉混合

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   1.將蛋白加入檸檬汁，座在冰水上，電動打蛋器最初以高速打發，蛋白稍凝固，以低速繼續打發直至企身為止，但註意不要過份打發，會令蛋白分離。2.將少許蛋白放入蛋黃粉漿中稍拌勻。3.再將步驟2全部倒入餘下蛋白中以切割由底而上拌勻，約5-6次便夠，不要過份攪拌。

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   鐵板或鑊以150度燒溶牛油，倒入適量粉漿，燒約5分鐘。再反轉加蓋燒約5分鐘即成

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   可篩上粉糖及淋上朱古力漿、碎果仁朱古力漿做法：① 可可粉 20克② 砂糖 60克③ 水 50ml④ 粟粉 1茶匙所有材料混合，用弱火煮約2分鐘稍凝固關火，待稍冷卻便可。