釀豆腐的做法怎麼做

簡介 豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。 痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。 材料

主料：豆腐、豬肉餡

輔料：蔥

調料：料酒、生抽、雞精、食鹽、食油

做法

1、準備好食材。肉末加生粉、蔥白末、料酒、生抽、雞精、鹽、油，拌勻醃制一會。

2、豆腐切塊，厚度大概2CM左右。

3、從豆腐中間挖小洞。將醃好的肉末裝進小洞內。鍋內燒熱油，下釀好肉的豆腐，先煎有肉的一面。

4、豆腐在鍋中煎裡可以調一碗汁（生粉、醬油、雞精加適量的水化開）；豆腐煎好一面翻另一面。

5、兩面煎黃後倒入調好的汁。

6、煮開後調適量的鹽，撒上蔥花即可出鍋。

小訣竅

1.豆腐不能買太嫩的，也不能買太老的。有的菜場有專門賣釀豆腐用的豆腐。

2.煎豆腐的時候中火煎，太大火容易煎焦，另外煎的時候不要過多的去翻動豆腐，易碎。

3.肉餡裡面還可以加些蝦仁呀，香菇呀，味道會更鮮美。