山東燒雞的做法怎麼做

簡介 雞肉是個很好變化的食材,煎煮炒炸都ok,趁假日去傢樂福一次多買幾隻雞腿和小黃瓜回來,隨時可以變化菜色。這次做的山東燒雞,就是個非常好吃的涼拌菜: ) 材料 蔥3枝 花椒粒1大匙 八角兩粒 小黃瓜數條 薑適量 仿仔雞腿1支 米酒1大匙 黑醋1大匙 花椒粉適量 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 香油少許 糖1小匙 蒸雞雞湯適量 辣椒末少許 白醋1小匙 辣油少許 做法

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   備料

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   仿仔雞腿1支洗凈擦幹入熱油鍋炸至兩面微焦

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   撈起濾油放在深盤裡,淋醬油約兩匙再擺進蔥段,薑片,花椒粒(需先用幹鍋炒香),八角,米酒入鍋蒸30分鐘也可以放電鍋蒸2杯水,待雞肉全熟放涼備用.

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   小黃瓜用拍的再切段並去掉瓜子,鹽稍醃去澀味即可,鋪在盤底

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   蒸雞的湯汁瀝出備用,雞肉用手撕粗條擺在小黃瓜上

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   綜合醬汁 加上蒸雞汁拌勻淋在食材上,完成!

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   上桌