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洛夫甜面包的做法怎麼做

時間:2019-05-24 08:53:21 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

高筋面粉400g(80%),低筋面粉100g(20%),燙種100g(20%),砂糖100g(20%),鹽6g(1.2%),幹酵母5g(1%),雞蛋60g(12%),酸奶50g(10%),牛奶200g(40%),

黃油80g(16%),酒漬提子幹適量,酒漬蔓越莓幹適量

做法

1.將幹性和濕性材料攪拌至表面光滑,再加入黃油,攪拌至面團拉開面膜即可,室溫30℃,發酵50分鐘

2.將面團分割成300g/個,滾圓,松弛30分鐘

3.將面團搟開,放入酒漬提子幹和蔓越莓幹

4.對折

5.卷成圓柱狀

6.接口捏緊,接成圓圈形

7.放入刷有入黃油的洛夫模具

8.以溫度30℃,濕度75%,發酵60分鐘

9.以烤箱上火170℃,下火210℃,烘烤22分鐘

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