香檸起士蛋糕的做法怎麼做

簡介 一直都非常喜歡起士蛋糕ˊ 尤其偏愛重口味的ˊ又香又濃的口感ˊ 真的好正點ˊ今天將優格及檸檬拿來變化運用ˊ 除瞭保有起士的香濃ˊ也解瞭甜膩ˊ 檸檬的清香也讓風味更提升ˊ 有興趣也喜歡起士蛋糕的朋友ˊ 真的可以嘗試做做看哦~ 用這配方可做8寸X1ˊ6吋X2 我分別做瞭6吋2款不同的口味。 [香檸起士蛋糕]和[螺旋斑紋起士蛋糕] 材料 雞蛋2個 奶油乳酪400g 原味優格135g 細砂糖100g 玉米粉20g 低筋面粉20g 檸檬汁1.5大匙 蘭姆酒1大匙 檸檬皮屑1個量 咖啡粉1.5大匙 熱開水1大匙 消化餅100g 無鹽奶油50g 做法

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   [做法]1.先準備好所需材料(照片中是我做2款所用材料)

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   2.(餅幹底部份)A.將無鹽奶油隔水加熱融化(或用微波軟化) B.消化餅幹裝在厚的塑膠袋中,用橄面棍來回滾壓,壓的越碎越好(或用調理機直接打碎) C.將融化的無鹽奶油加入餅幹碎中仔細混合均勻 D.將混合好的餅幹碎倒入模底部中ˊ利用一個平底的容器將餅幹碎壓緊壓平(一定要確實壓緊,脫模才不會松散掉)E.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(備用)

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   3(起士面糊部份)A.將恢復室溫的奶油乳酪加上細砂糖用打蛋器打成乳霜狀B.然後分次加入雞蛋ˊ1顆一顆加ˊ接著將原味優格ˊ檸檬汁ˊ蘭姆酒ˊ依序拌勻(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣喔)C.最後加入過篩處理好的玉米粉和低筋面粉ˊ拌勻成細致面糊(拌勻即可ˊ不要過度攪拌)D.然後將處理好的起士面糊分成2份ˊ其中一份取2/1起士面糊和已經調勻的咖啡液調勻(備用)

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   4.將要做香檸起士蛋糕這份完成的面糊ˊ加入1顆量檸檬皮屑ˊ5.拌勻後倒入已經事先處理好的餅幹底中6.用小湯匙或方便工具舀一點咖啡面糊在面糊上畫上3圈圓7.然後用細筷子或牙簽ˊ以中心為點ˊ像寫數字3一樣ˊ繞圓完成拉花裝飾

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   8.烤盤加入約2/1量的熱開水ˊ先以180度C預熱烤箱ˊ起士分離模外面包上2層錫箔紙ˊ放烤盤上用隔水蒸烤方式ˊ180度c烘烤10分鐘ˊ然後將爐溫調到160度C繼續烘烤30~35分鐘即可烤好後取出(還不要脫模)完全涼透後ˊ覆蓋上保鮮模ˊ放冰箱冷藏3~4小時後ˊ用扁平工具延著烤模劃一圈即可脫模享用囉。

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   看似過程繁瑣ˊ但隻要面糊依序確實拌勻ˊ真的沒想像困難

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   如果隻愛香檸起士ˊ在步驟3~D就直接取一小部份和咖啡液拌勻即可ˊ無需再分成2份ˊ因為歐巴桑比較貪心ˊ一次做2個口味。

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   香濃的起士搭配香酥餅底和檸檬清香ˊ真的非常好吃喔。

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   簡單幫自己配壺咖啡或花茶都超棒的ˊ喜歡的ˊ一定要試試看~~