咖啡佈雪(Bouchee)的做法怎麼做

簡介 佈雪是指一口的小蛋糕，通常還會夾入果醬或奶油餡，是在日本相當流行的小茶點～ 佈雪的材料和做法不但簡單，而且松軟、好吃，搭配紅茶或咖啡都很合適～♪ 材料 蛋白2個 砂糖50克 蛋黃2個 低筋面粉40克 玉米粉10克 糖粉適量 冰的動物性鮮奶油100毫升 砂糖1大匙 即溶咖啡粉1/2小匙 做法

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   將蛋白用電動攪拌器攪打至粗泡後，分3次加入砂糖，打到蛋白有光澤，末端呈堅挺的狀態

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   加入蛋黃用低速打勻

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   篩入低筋面粉和玉米粉

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   用橡皮刮刀輕輕地翻拌均勻，以免蛋白霜消泡

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   將步驟4的面糊裝入擠花袋內，在鋪有烘焙紙的烤盤上擠上直徑3公分的圓形面糊，然後在表面撒上一層糖粉。放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鐘。出爐後，在烤盤上靜置2-3分鐘，才移到網架上冷卻

6. 
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   制作咖啡鮮奶油。將冰的動物性鮮奶油用電動攪拌器的高速攪打10秒後，少量多次地加入砂糖並攪打2-3分鐘，直到尖端呈硬挺的狀態，再加入即溶咖啡粉打勻，然後裝入擠花袋內

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   在一塊蛋糕上擠入步驟6的咖啡鮮奶油，再蓋上另一塊蛋糕即可