香烤鯖魚佐蕃茄沙拉的做法怎麼做

簡介 喜歡Jamie Oliver的料理，這是仿傚他的食譜再加上中式手法完成的一道清爽烤魚，帶著七彩胡椒香氣的鯖魚搭配微酸蕃茄，低熱量、健康吃！ 材料

鯖魚 3隻,笎荽子 少許,七彩胡椒 少許,鹽 少許,九層塔 少許,蕃茄 1顆,紫洋蔥 1/4顆,大蒜 3瓣,初榨橄欖油 1大匙,紅酒醋或烏醋 1/2大匙,檸檬汁 1/2大匙,鹽 1/2小匙

做法

1、烤箱先預熱220度10分鐘，將鯖魚兩面抹上薄鹽，撒上芫荽子粉末、七彩胡椒粉，進烤箱20分鐘取出。

2、蕃茄切片，紫洋蔥切圈，大蒜拍碎，中火熱鍋後倒少許油，將前面三樣倒入清炒，再將其餘沙拉料預先攪好倒入鍋中，炒勻及起鍋。

3、蕃茄及紫洋蔥先鋪盤，將魚放好後，鋪上九層塔，再撒一些七彩胡椒粉即完成。