糖蜜地瓜的做法怎麼做

簡介 第一次做“糖蜜地瓜”就上手。 因為隻能用手邊找得到的材料，所以這是沒有麥芽糖的。隻能稱作糖蜜地瓜。 每次嘗試沒做過的東西時總是憑著一股傻勁，隻能說對於廚房的向往大概是來自母親的因子。 我決定要把這個送上愛料理當我的處(ㄒㄧㄢˋ)女(ㄔㄡˇ)作：p [步驟過程請直接比對照片] 材料

二砂糖 250g,紅糖 85g,檸檬水(汁) 適量,鹽巴 少許,地瓜 都可,水 約500CC

做法

1、首先，將地瓜洗好後削皮，並切塊備用。(地瓜份量填寫都可，是因為這次選用的地瓜是別人送的。一顆分量不小的黃地瓜。因此，看個人喜好選擇甚麼地瓜應該都可，份量請自己斟酌。)

2、先燒開水，水的分量也是自行斟酌。不過此處燒水是因為蒸籠預熱需要。

3、蒸籠熱瞭之後，倒入地瓜塊。一開始先將鍋蓋蓋緊，等發現地瓜塊略為蒸熟之後，便用筷子將鍋蓋和蒸籠間隔開，待聞到地瓜的味道差不多就可以啦。將蒸籠暫時移到別處放涼。

4、水滾瞭以後轉中火，先倒入準備好的85g紅糖，攪拌到看不到顆粒之後倒入約150g的二砂糖。也是攪拌到看不到顆粒之後，轉大火將糖水煮滾。

5、在煮滾的糖水中倒入適量的檸檬水，並加入少許鹽巴。(這樣不會太死甜，反而會更能為糖水帶出很棒的甜味喔。加入的份量也是依個人喜好，可以一邊加一邊嘗味道。記得留一些檸檬水備用)

6、加入蒸熟的地瓜塊，再倒入約100g的二砂糖攪散(當然檸檬水跟鹽巴也要適當調味)。蓋上鍋蓋轉小火慢慢煮。一段時間後發覺地瓜塊有上色瞭，也是用筷子和鍋蓋間隔開後繼續煮。記得煮的過程中要不定時攪拌一下。

7、用小火煮到地瓜似乎有呈現透明感後，轉大火將糖水煮沸，滾到糖水量稍稍減少後就可以關火，放置一旁待涼。(筷子在這過程中也是隔開鍋蓋跟鍋子喔)

8、等到放涼之後，就可以送入冰箱讓地瓜塊更入味囉~簡單上手又美味的糖蜜地瓜就能吃啦^___________^