【四季豆炒肉末】的做法怎麼做

簡介 今天跟大傢分享一道很簡單實用的菜色，四季豆炒肉末，做法沒甚麼特別，重點在醃肉末和炒肉末的方法。變化卻很多，很適合儲存一些材料在冰箱，臨時救急用。四季豆可以換成玉米粒(罐頭或新鮮的都可以)、毛豆(也有冷凍的可以存放在冰箱)、筍丁(除瞭當令，平時也買的到真空包裝煮熟的)、空心菜梗(有時候梗子粗大，比較老的，可以把粗梗分開另炒一盤，細梗和葉子就清炒囉)。 拌飯很香喔~~ 材料

絞肉 300g,【醃肉料】料酒 1大匙,【醃肉料】醬油 1大匙,【醃肉料】白胡椒粉 少許,四季豆 300g,蒜片或蒜末 1大匙,蔥(5公分段) 1根,【調味料】鹽 適量,【調味料】雞粉 隨喜,【調味料】糖 隨喜,油 2大匙

做法

絞肉與醃肉料拌勻，醃10分鐘。

四季豆洗凈去頭尾和粗纖維，切成0.5公分的小丁。蔥蒜備用。

開中火熱油，將蒜頭爆香片刻，把絞肉攤平在鍋中煎1分鐘，翻面(再煎1分鐘)，然後把肉末打散，炒熟。

轉中大火，加入蔥段和四季豆拌炒，至四季豆 出水變軟，轉小火加調味料，炒勻即可。