沙茶羊肉飯的做法怎麼做

材料 羊肉片250g 空心菜1把 大蒜2顆 辣椒2～3條 沙茶3匙 醬油2匙 蛋1顆 白胡椒適量 油2大匙 薑絲適量 米酒1匙 做法

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   首先，先把羊肉片退冰。放入適當的碗中，將醬油，米酒，胡椒鹽和蛋加入羊肉片中攪拌，醃制10-15分鐘左右。醃制羊肉片的時間，將空心菜切斷洗凈。再將大蒜拍扁，辣椒切片/段（辣椒辣度依個人口味做調整），備用。別忘瞭，這時候把白米洗一洗，放入電鍋/飯鍋開始蒸囉！

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   熱鍋，到入1大匙油，將羊肉片下下去，炒至變色，即可起鍋。羊肉片撈起後，鍋子清洗一下，再次熱鍋，再次倒入1大匙油。將辣椒，大蒜，及薑絲下去爆香。 爆香之後，加入空心菜，開始翻炒至變色。

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   空心菜變色後，中間挖一個小洞，把剛炒起來的羊肉加進去，並開始翻炒。羊肉片和空心菜混合之後，就開始加入沙茶醬啦！這兒可以依個人喜歡的口味來做調整，喜歡吃沙茶醬濃一點的朋友，可以加3-4匙，喜歡清淡一點的，加1-2匙就可以囉！

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   香氣噴鼻之後，可以試吃一下，沙茶不夠味的，可以再多放一點。如果不夠咸，可以加微量的鹽巴。這步驟完成後，沙茶羊肉炒空心菜囉！