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沙茶羊肉飯的做法怎麼做
時間:2019-05-23 19:39:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 羊肉片250g 空心菜1把 大蒜2顆 辣椒2~3條 沙茶3匙 醬油2匙 蛋1顆 白胡椒適量 油2大匙 薑絲適量 米酒1匙 做法
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首先,先把羊肉片退冰。放入適當的碗中,將醬油,米酒,胡椒鹽和蛋加入羊肉片中攪拌,醃制10-15分鐘左右。醃制羊肉片的時間,將空心菜切斷洗凈。再將大蒜拍扁,辣椒切片/段(辣椒辣度依個人口味做調整),備用。別忘瞭,這時候把白米洗一洗,放入電鍋/飯鍋開始蒸囉!
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熱鍋,到入1大匙油,將羊肉片下下去,炒至變色,即可起鍋。羊肉片撈起後,鍋子清洗一下,再次熱鍋,再次倒入1大匙油。將辣椒,大蒜,及薑絲下去爆香。 爆香之後,加入空心菜,開始翻炒至變色。
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空心菜變色後,中間挖一個小洞,把剛炒起來的羊肉加進去,並開始翻炒。羊肉片和空心菜混合之後,就開始加入沙茶醬啦!這兒可以依個人喜歡的口味來做調整,喜歡吃沙茶醬濃一點的朋友,可以加3-4匙,喜歡清淡一點的,加1-2匙就可以囉!
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香氣噴鼻之後,可以試吃一下,沙茶不夠味的,可以再多放一點。如果不夠咸,可以加微量的鹽巴。這步驟完成後,沙茶羊肉炒空心菜囉!
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