什錦豆腐的做法怎麼做

材料

嫩豆腐300克，熟雞肉、熟火腿、蝦仁漿各適量，蔥段、辣椒、胡蘿卜片各少許調味料料酒、白糖各2大匙，精鹽、味精少許，水淀粉2大匙，高湯適量

做法

1、豆腐切塊，雞肉、火腿均切成見方的片；豆腐塊入沸水中煮一下待用。

2、起油鍋，油溫至四成熱時，下蔥段略煸，把雞肉、火腿丁入鍋煸炒，放料酒、精鹽、白糖調味後加高湯和豆腐塊。

3、在中火上燒約5分鐘，待湯汁收濃至1／3時，放入蝦仁漿、辣椒、胡蘿卜片、味精，用水淀粉勾芡，盛出即可。

小錦囊

◇豆腐是有機素食中常用的材料，清爽不油膩，簡易涼拌就能成一道樸實美味的開胃菜。富含大豆卵磷脂、蛋白質，能消除疲勞提高免疫力。作為健身操、瑜伽、普拉提等塑身運動的輔助主食最為出色。