蕃茄橄欖抹醬烤面包Tapenade的做法怎麼做

簡介 蕃茄橄欖抹醬烤面包 Tartine Tapenade ：Tapenade發音源於法國南部普羅旺斯的區域語言，由於“tapena”是普羅旺斯的方言“酸豆”的意思。橄欖抹醬是來自法國南部馬賽的一位廚師於1880年混合黑橄欖(olive)，鳀魚(anchois)和酸豆(câpre)的配方，結果成為很流行的抹醬，適合搭配面包作為開胃菜，也可作為魚或肉的內餡！ 材料 黑（或綠）橄欖切碎150克 酸豆5-8顆 鳀魚1片 大蒜切碎1大瓣 橄欖油3-5湯匙 巴西裡（或細蔥）切碎1小把 蕃茄切丁5個 法國面包切片1條 做法

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   食材如右邊附圖所示。

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   所有食材切碎，再加入橄欖油用研磨碗搗爛，拌均勻。(附圖食材是用綠橄欖)

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   面包烤好，塗橄欖抹醬再鋪上蕃茄即完成！(附圖食材是用黑橄欖)