紅酒燉排骨的做法怎麼做

簡介 傢裡有一瓶開過的紅酒，也是因為要在傢中待命、閑閑沒事想做料理才買的。一直很傷腦筋該怎麼用完它，那就試著做一道《食全食美》裡有教過的紅酒燉牛肉吧！紅酒的香氣彌漫室內， 有西餐的風味唷○ω○ 材料 帶骨豬肋排300克 奶油一大匙 蒜頭三顆 面粉一杯 沙拉油一大匙 洋菇六顆 牛蕃茄三顆 紅酒一杯 花椰菜適量 鹽、胡椒適量 做法

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   蕃茄去皮切丁、蒜頭切末，肉用刀背拍松質地(才不會乾乾柴柴的)，放入袋子或盒子裡

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   肉上面抹點鹽和胡椒、加入紅酒，密封起來搖晃一下，最後再加入油搖晃一下

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   面粉沾勻排骨，要放個十分鐘等它回潤反潮後才會形成面衣

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   趁這個時間來燙花椰菜和尚未切片的洋菇(去蒂)，在水中加點鹽和油幫助它們入味及保持翠綠

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   完成後取出，洋菇切片。奶油下鍋爆香蒜末和洋菇

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   炒香後加入蕃茄丁拌炒

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   下紅酒(就是醃排骨剩下來的醃料) ，不夠的話再加入熱水(因為醬汁等下會濃縮)

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   起另一鍋大火煎排骨至金黃色，記得四面都要煎到喔

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   醬汁倒過去一起煮，滾瞭後轉小火

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    讓它慢燉10分鐘到一小時不等，看醬汁收幹程度，不時給它關愛攪拌一下以免鍋底焦掉，起鍋前加蔬菜即可