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金鱖吐銀絲的做法怎麼做
時間:2019-05-23 18:00:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鱖魚2條(約1500克),水發魚翅150克,香菜100克,雞蛋350克,幹生粉、鹽、味精、番茄醬、浙醋、白糖、生薑各適量
做法1、鱖魚治凈,其中一條取肉制成魚蓉備用。
2、另一條鱖魚改牡丹花刀,拍幹生粉,入油鍋炸至金黃,勾糖醋汁,裝盤擺造型。
3、將制好的魚蓉擠成絲,在鍋內燴制後裝盤,上面蓋上提前制好的魚翅即成。
創新說明
鄂、粵菜品相結合,一菜兩吃,口味多樣。
小訣竅特點
色澤艷麗,酸甜可口。
劉健 (湖北)
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