五香脆皮蠶豆的做法怎麼做

材料

新鮮蠶豆250g，八角1個，蔥5段，薑4片，香葉1片，幹辣椒2粒

做法

1、蠶豆用水泡一夜；

2、配料備好；

3、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽；

4、大火煮開，轉小火煮15分鐘；

5、撈出瀝幹水分，再黑線處用剪刀剪一刀；

6、鍋中無油把蠶豆炒至皺皮；

7、涼油下鍋炸制；

8、炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋；

9、用廚房紙擦幹油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。