白菜扣蝦的做法怎麼做

簡介 此菜清素不膩，主輔相映。 材料

主料：白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個。

調料：精鹽3茶匙，生抽，料酒各0.5湯匙，味精，香油，胡椒粉各1茶匙，薑塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙。

做法

1、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝幹水分。

2、鍋放油燒三成熱，將薑、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。

3、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。

4、原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。