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芝麻燒餅的做法怎麼做
時間:2019-05-23 15:47:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 早餐店吃到的燒餅在傢就可以自己做囉~ 不用烤箱,用平底鍋幹烙的簡便做法。 成功率百分之百~ (12片6人份) 材料 中筋面粉400克 滾水200克 冷水100克 鹽4克 油8~12克 低筋面粉168克 油(豬油可)76克 做法
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制作面團(油皮):中筋面粉置缸中,滾水沖下輕拌。稍等3分鐘倒入冷水揉成團以後,加入食用油揉光。靜置30分鐘以上松馳。 油酥:低筋面粉與(豬)油拌合,分成12份。 將松馳完成的油皮分成12份,包油酥,檊卷2次,稍靜置。
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將步驟3餅皮檊平,再三折,單面沾芝麻,檊成燒餅狀。
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平底鍋熱鍋不加油,芝麻面朝下蓋鍋烙餅,待餅體膨起呈金黃色時,約八成熟,即可翻面再烙,兩面金黃即成。
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