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蟲草焗鮑翅的做法怎麼做

時間:2019-05-23 15:43:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鮮九孔鮑10隻(約500g),蟲草3根,水發金鉤翅200g,高湯、紹酒、精鹽、味精各適量。

做法

先將九孔鮑清洗幹凈,焯水,加入高湯用小火燉2小時。取沙鍋放入高湯,加入發好的魚翅、鮑魚、蟲草、紹灑上火燒沸。放精鹽、味精調好味,放在加人酒精的爐上,即可上桌。

小訣竅

高湯要經過吊制。

酒精爐的火焰不宜太強烈。

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