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【舅媽廚房】上湯瑤柱涼瓜青的做法怎麼做
時間:2019-05-23 14:56:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 要數夏季的瓜類,最適合吃的就是冬瓜和涼瓜,但很多人因為涼瓜味苦而將它拒於千裡之外,今天這道上湯瑤柱涼瓜青的涼瓜經過特殊處理後苦味大減,加上雞湯的清甜,瑤柱的鮮香,是夏季消暑解暑的最佳食品,還有減肥的功效。涼瓜雖好,但低血糖低血壓,脾胃虛寒,需要補鈣人士和孕婦都不適合吃涼瓜,學齡前的兒童也要少吃。 材料 涼瓜2條 瑤柱50克 雞湯1碗 食用油適量 白砂糖適量 鹽少許 雞精少許 做法
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準備材料。
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將涼瓜洗幹凈切成2段,瑤柱用水浸泡晾幹水份後撕成瑤柱絲備用。
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將涼瓜切成豎條備用。
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將瑤柱絲用油炸至香脆撈起來晾油備用。
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燒半鍋開水,下點食用油,將切好的涼瓜放下去飛水,同時加上白砂糖可去掉苦味,飛水後用涼水沖幹凈備用。
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將雞湯倒在砂鍋裡燒開。
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將飛水的涼瓜倒進砂鍋大火煮5分鐘左右加上少許的鹽和雞精調味。
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將炸好的瑤柱絲倒進煮好的涼瓜上。
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