【舅媽廚房】上湯瑤柱涼瓜青的做法怎麼做

簡介 要數夏季的瓜類，最適合吃的就是冬瓜和涼瓜，但很多人因為涼瓜味苦而將它拒於千裡之外，今天這道上湯瑤柱涼瓜青的涼瓜經過特殊處理後苦味大減，加上雞湯的清甜，瑤柱的鮮香，是夏季消暑解暑的最佳食品，還有減肥的功效。涼瓜雖好，但低血糖低血壓，脾胃虛寒，需要補鈣人士和孕婦都不適合吃涼瓜，學齡前的兒童也要少吃。 材料 涼瓜2條 瑤柱50克 雞湯1碗 食用油適量 白砂糖適量 鹽少許 雞精少許 做法

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   準備材料。

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   將涼瓜洗幹凈切成2段，瑤柱用水浸泡晾幹水份後撕成瑤柱絲備用。

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   將涼瓜切成豎條備用。

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   將瑤柱絲用油炸至香脆撈起來晾油備用。

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   燒半鍋開水，下點食用油，將切好的涼瓜放下去飛水，同時加上白砂糖可去掉苦味，飛水後用涼水沖幹凈備用。

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   將雞湯倒在砂鍋裡燒開。

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   將飛水的涼瓜倒進砂鍋大火煮5分鐘左右加上少許的鹽和雞精調味。

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   將炸好的瑤柱絲倒進煮好的涼瓜上。