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和風烘蛋的做法怎麼做

時間:2019-05-23 14:55:49 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鮮蝦10隻,醬油少許,蒲燒鰻1/4條,鴻喜菇20公克,新鮮百合10片,百果10顆,鴨兒芹適量,蛋3顆,柴魚素1/2小匙,水60㏄,味淋1小匙,醬油1/4小匙,鹽少許,沙拉油2大匙,奶油1大匙

做法

1.鮮蝦去腸泥,先放入滾水中汆燙一下,撈起後泡入冷水中冷卻,剝去蝦殼,與少許醬油略拌備用。

2.蒲燒鰻切成2公分長;鴻喜菇去頭、蒂,放入滾水中汆燙,撈起瀝幹;百合、百果放入滾水中汆燙1分鐘後撈起瀝幹;鴨兒芹洗凈,切成3公分長備用。

3.將蛋打散,與其他材料B混合拌打均勻成蛋液。

4.將沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,加入奶油至融化後,倒進作法3的蛋液,及作法1和作法2中的材料,用筷子邊煎邊攪動,並不時搖動鍋身,煎至半熟時,轉小火,蓋上鍋蓋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色即可。

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